7月6日上午，安徽卓希管理集团有限公司总经理陈军一行到食品科学与工程学院考察交流，与到会教师代表围绕食品防腐保鲜技术、益生菌发酵及超高压杀菌等议题展开深入座谈，共商校企合作新路径。食品科学与工程学院院长高青海，副院长陈春旭出席会议，部分教师代表参加座谈会。会议由高青海主持。

会上，高青海代表学院对安徽卓希管理集团有限公司一行的到来表示欢迎，对学院学科建设、科研平台、团队布局和产学研合作成效进行介绍，重点介绍了食品科学与工程学院近年来在特色食品加工、粮油副产物高值化利用、动物源食品质量控制、功能食品开发等方向有特色、有转化潜力的研究成果以及学院在食品保鲜方面的技术优势。

针对企业在禽类肉制品加工过程中正在寻求更加绿色、安全的保鲜方案需求，陈春旭结合团队前期研究基础，提出利用特定菌种进行低温发酵，在发酵过程中代谢产生具有抑菌活性的功能性成分，从而实现“防腐+风味增强”的双重效果。这一技术路径得到企业方的高度认可，经过充分研讨，双方初步计划围绕该方向开展联合攻关，并达成该合作项目的初步意向。

座谈结束后，陈春旭陪同企业一行参观了学院食品发酵中试车间、分析检测中心及科研团队实验室，实地展示了学院在食品微生物操作、超高压处理设备及风味分析等方面的平台条件。（特约通讯员：程韬 审核：高青海 余德锋 编辑：李锦）